Vilt & Svamp hos Lindelöv
Fantastisk heldag med Slowfood på temat
svamp & vilt. Vi inledde i skogen med att plocka svamp, styckade en
älgkalv, tillagade en trärätters middag med vildsvin som
huvudingrediens, laxciviche till förrätt och passionsfruktsbavaroise med
hallonsorbet till dessert. Allt under ledning av kocken Ulrik Lindelöv.
 Team förrätt
|
 Team huvudrätt
|
 Team dessert
|
 ... och en liten lammkorv medan vi lagade mat + rökt älgbog med mera. Vinerna smakade också utmärkt.
|
|
Hur man
styckar kött - läs mer från förra årets styckningsövning hos
Ulrik Lindelöv i Alingsås.
|
Slow Food
Göteborg
E-post:
info@slowfoodwest.se