 |
 |
|
|
|
Slow Food - en ekologisk och
gastronomisk rörelse
Slow
Foods italienska
rörelse startades 1986 av Carlo Petrini, en journalist
från Piemonte i norra Italien. Mac Donalds skulle just öppna sin första
restaurang i Italien. Den låg vid Spanska Trappan i Rom och Carlo Petrini
tyckte det var dags för en motrörelse. Slow Food International grundades i
Paris tre år senare. En av grundprinciperna är vikten av att till bords få
återfinna rätten till njutning. Att njuta av aromernas mångfald och de
regionala kökens varierande smaker.
Slow Food arbetar för rätten till njutning, respekten för den mänskliga
livsrytmen och för ett harmoniskt förhållande mellan människa, djur och
natur. Slow Food är till för mat- och vinentusiaster, som inte vill gå
miste om myriaden av smaker och dofter i traditionell matlagning från
världens alla hörn.
Slow Food är en opolitisk och icke kommersiell organisation, som är öppen
för alla. Vi är en kulturell och social rörelse som grundar sig på
medlemmarnas ambition och vilja att utveckla gemensamma kulturella och
gastronomiska intressen.
Huvudkontoret
ligger i den Italienska staden Bra i Piemonte, ca tio mil från
Turin. Rörelsen leds av sin grundare Carlo Petrini. Slow Food
International har idag över 80.000 medlemmar i hela världen. Flest
medlemmar finns det i Italien, Tyskland och USA. Medlemmarna ansluter sig
till ett Convivium, som verkar i en region eller stad.
Vi har idag
20 convivier i Sverige jämfört med 15 i januari 2008 vilket
motsvarar en ökning på 33%.
Intervju med Carlo Petrini vid besök i
Sverige.
|
|||
|
Slow Food
Göteborg |
|||