Slow Foods manifest
Detta
vårt århundrade föddes och växte upp i industrisamhällets
tecken. Först uppfann det maskinerna och sedan gjorde det dessa till
sin livsmodell. Snabbheten har blivit vår boja. Vi är alla
offer för samma virus: "Fast Life", vilket omkullkastar
våra vanor, anfaller oss till och med i våra hem och stänger
in oss på "Fast Food"-ställen för att inhämta
vår näring. Men "homo sapiens" måste nu återvinna
sin klokhet och befria sig från snabbheten. Annars kan vi reduceras
till en utdöende art.
Mot "Fast Life's" världsomfattande galenskap måste
vi därför välja att försvara den lugna materiella
njutningen.
Låt oss börja just till bords med "Slow Food". I
stället för Fast Foods likriktning återupptäcker vi
de lokala kökens rikedomar och dofter. Om "Fast Life" i
produktivitetens namn har förändrat vårt liv och hotar
miljön och landskapet, så är "Slow Food" idag
det framåtsyftande svaret. Det är här, i utvecklingen
av smaken, och inte i dess utarmning, som den sanna kulturen finns. Härifrån
kan framåtskridandet börja, med ett internationellt utbyte
av historier, kunskaper och projekt. "Slow Food" försäkrar
oss en bättre framtid. "Slow Food" är en idé
som behöver många kompetenta tillskyndare, för att denna
(långsamma) rörelse skall kunna bli en internationell rörelse,
med den lilla snigeln som symbol.
Slow Food
Göteborg
E-post:
info@slowfoodwest.se