Nytt år, ny styrelse

Våren är på väg och Slow Food Göteborg har haft sedvanligt  Årsmöte i mars och vid detta möte valdes en delvis ny styrelse, som nu har konstituerat sig enligt följande:

Ordförande: Anne Ljungdahl, 0702-660547, anne@ljungdahl.nu

Vice ordförande: Kristina Sjöholm, 0708-395633, kristina.sjoholm@bredband.net

Kassör: Lotta Kristensson, 0702-194733, lottakristensson@icloud.com

Sekreterare: Gertrud Mark, 0706-584473, gm@smak-kansla.se

Ledamot: Birgit Nilsson Bergström, 0708-249114, birgits.matprat@comhem.se

Ledamot: Matts Johansson, 0765-776658, matts@damatteo.se

Styrelsen, som till hälften består av nya medarbetare, är full av idéer om framtida utveckling av Slow Food Göteborg. Men vi tar tacksamt emot idéer från er alla och vi tittar självklart på de förslag på aktiviteter som kommit fram under fjolåret. Vi kommer inom kort att redovisa den enkätundersökning som genomfördes under 2016 ang aktiviteter, när och hur ni vill delta etc, på hemsidan. Det var 25 medlemmar som svarade på enkäten. Tack för ert engagemang.

Läs mer…

Årets premieringar

Ingela Brännehed, Tubberödshus och Lotta Kristensson, Lottas Bak & Form

Vid årsmötet premierades två verksamheter, båda på Tjörn! Det ena är ett äldreboende och det andra ett bageri:

Tubberödshus är ett äldreboende på Tjörn. Deras verksamhetsidé och målsättning är ”Så länge man är i livet ska man leva”.

Tubberödshus visar upp många exempel på hur väl de lever upp till detta motto. All mat lagas från grunden och det bakas bullar och kakor, bullar som smakar bra såväl till förmiddagskaffet som till eftermiddagskaffet. Dofter sprids i huset som både skapar minnen och hungerkänslor.

Läs hela motiveringen …

Lottas Bak & Form, Surdegsbageriet i Bleket på Tjörn

”Det gäller att smaka och känna. Man måste ha händerna i degen.” Ord från Lotta Kristensson, som sedan 2009 framgångsrikt driver surdegsbageriet Lottas Bak & Form, ett litet mathantverksföretag på Tjörn. Här bakas brödet i öppen miljö och man kan njuta av det direkt till en kopp kaffe i den lilla cafédelen, där man får ”bre sin egen macka”. Är man hungrig kan man även inmundiga en vegetarisk surdegspizza eller fruktpaj med grönsaker och frukter från Mölnebo Odlingar på Tjörn. 4

Läs hela motiveringen …

Båda dessa verksamheter lever verkligen upp till Slow Foods motto: Gott, Rent, Rättvist!

Terra Madre och Smakernas Ark – 5 april

Det är alltid trevligt att få berättat för sig om resor och upplevelser andra människor har haft. Onsdagen den 5 april har vi möjlighet att få lyssna till Berit och Gunnar – två ”Slow foodare” – hur de upplevde Terra Madre i Turin och Jokkmokk samt Urfolkskonferensen. Dessutom får vi en uppdatering av Smakernas Arkprodukter i Sverige och som avslutning en lättare måltid med några av dem.  Anmälan senast 28 mars!

Varmt välkomna!

Styrelsen Slow Food Göteborg

Inbjudan Slow Food 5 april 2017

 

Brödbakning 4-5 februari

Vi har fått ett återbud till kursen – nån som är sugen på att fylla hålet?

Kursen hålls av Robin Edberg, medgrundare av cum pane, bagare sedan över 20 år och del av Sveriges bagarlandslag. Robin har även undervisat blivande bagare inom vuxenbildning och verkar idag som konsult och föreläsare både för att stötta nystartare och för att erfarna bagare ska kunna fördjupa sina kunskaper och färdigheter.

Läs mer brodbakarkurs

 

Ost- och vinprovning den 9 februari

Vi kommer att prova olika typer av dessertostar från små gårdsmejerier i södra Sverige samt någon hårdost. Till det serveras fyra olika viner som passar till respektive osttyp. Det ackompanjeras av lite sött i form at marmelad och honung samt ett gott ekologiskt knäckebröd.

Provningsledare är Stig Jansson, ordförande i Slow Food Göteborg. Han är en av grundarna och tidigare delägare av Gudagott, som tidigare premierats av Slow Food.

Läs mer i inbjudan-till-ost-och-vinprovning-9-feb-2017

Brödbakning med Cum Pane 4-5 februari

Robin Edberg, Cum Pane ekologisk bakverkstad, har skräddarsytt en unik tvådagars bakkurs för oss i Slow Food Göteborg. – Mjölet är brödets själ, säger Robin Edberg, så kursen tar avstamp i våra gamla svenska kulturspannmålssorter. Vi kommer baka med dala lantvete, dinkel, emmer, nakenhavre, nakenkorn, svedjeråg och öländskt lantvete.

Läs mer inbjudan-till-bro%cc%88dbakarkurs-med

Inbjudan till fiskmatlagning – ta vara på hela fisken!

Ilona Miglavs är marinbiolog och utbildningsansvarig i Fiskhamnen. Hon handleder oss i hur man tar till vara hela fisken. Vi använder stor torsk och lagar fiskdetaljerna med olika tillagningsmetoder, äter, diskuterar och dricker något gott till.

Tid: tisdagen den 18 oktober kl. 18.00

Plats: Göteborgs Fiskauktions Utbildningscenter, Fiskhamnen Pirhus 1 https://www.hitta.se/kartan?s=8ff7ed54

Kostnad: 400 kr för medlemmar, 475 kr för gäster, i mån av plats. Betalning till BG 5638-5784 i samband med anmälan. Dryck betalas på plats.

Anmälan senast 10 oktober till: boka@slowfoodwest.se. Obs! Max. 20 platser – så först till kvarn gäller!

Varmt välkomna!

Styrelsen Slow Food Göteborg

inbjudan-till-fiskmatlagning

Jordens Mat på Gunnebo

Under helgen 3-4 september deltog Slow Food-föreningen i Göteborg på matmarknaden Jordens mat på Gunnebo slott. Medan solen flödade bjöd vi på goda slowfood-samtal och glada miner liksom på 675 krämiga små smakportioner av den bohuslänska äggosten – som numera finns med i Smakernas Ark.

Vår tävling – Gissa vikten på en äggost i sin träform – lockade 100 personer att delta. Vi drog en vinnare,  Fredrik Liljestrand, som kom närmast den exakta vikten på 3017 g. Grattis Fredrik! Du vann ett års medlemskap i Slow Food Göteborg.

Välkommen till alla som anmälde sig att bli nya medlemmar! Snart får ni meddelande i mailboxen.

Och här kommer receptet på äggosten:

Mamma Mariannes Äggost

Från boken Karins Kök, Mat och minnen från Mollösund. Karin Högberg Votum Förlag

2 l standardmjölk
3 dl vispgrädde
6 dl gräddfil
10 ägg
4 msk strösocker

TILL SERVERING

björnbärssylt
kanel och socker

GÖR SÅ HÄR:

Häll mjölken och grädden i en stor kastrull och värm på låg värme tills den börjar bli varm, låt den inte koka.

Vispa ihop ägg och gräddfil och häll ner i mjölken. Nu gäller det att hålla koll så att smeten inte bränner i botten.

Rör med en slev och låt inte smeten koka. Rör tills smeten börjar skära sig och klumpar börjar bildas. Ta av kastrullen från spisen och låt vila i 10 min. Ta upp ostmassan med en hålslev och lägg den i ett durkslag av plast som är ca 30 cm i diameter alt. en äggostform och fördela massan jämnt i formen. När du fått ett lager som är ca 3 cm tjockt strör du över 2 msk socker. Fyll på med resten av ostmassan och avsluta med att strö över 2 msk socker.

Ställ formen på en tallrik och låt stå i kylen över natten.

aggosten