Terra Madre Nordic i Köpenhamn

Terra Madre Nordic hålls för första gången i Norden i det trendiga köttpackningsdistriktet i Köpenhamn. Evenemanget har sitt ursprung i Slow Food–verksamheten, som vill hjälpa företag och konsumenter att nätverka också internationellt. Vartannat år sedan 2004 har Terra Madre Salone del Gusto mässan arrangerats i Turin, Italien, och t.ex. 2016 hade den småskaliga matproducenter från 55 länder som deltagare. Evenemanget organiseras nu i Norden för att främja ömsesidigt samarbete mellan nordiska aktörer och erkännande av företag och produkter bland konsumenterna.

NÄR

27- 29.4.2018
(öppen för allmänheten lördag 28.4. kl. 10-18 och
söndag 29.4. kl. 10-16)

FÖR VEM

För konsumenter och för utställare, småskaliga producenter och mathantverkare som producerar högkvalitativa livsmedel på ett ansvarsfullt och hållbart sätt.

VAD

Presentationer, provsmakningar och försäljning av produkter; dessutom ett bra tillfälle att nätverka och delta i workshoppar och samtal om den nordiska matkulturen.

 

 

 

 

Hur peperonatan förlorade sin smak

Nytt år, nya utmaningar och möjligheter. Under förra årets senare hälft har SlowFood satsat på att få oss alla att fundera över hur vi ska laga och äta ” Klimatsmart Mat”. Detta kommer också att vara vår målsättning under 2018 och det är inte så lätt, när matvaruhandeln tillhandahåller kött, grönsaker och frukt från hela världen till oerhört låga priser. MEN, vi kan bidra med att köpa så mycket närodlat vi kan komma över och även prata med vår livsmedelshandlare om att prioritera livsmedel från trakterna runt om där vi bor, istället för att hela tiden prioritera priset. Inte helt enkelt, men försöka duger.

Lite mer om vårens aktiviteter hittar du här … och så var det det där med peperonatan…

 

Lutfisk 5 december

Hej Slow foodare!

Terra Madre! Så vackert det låter! Moder Jord! Dagen, som firas världen över av Slow foodare den 10 december. Vi kommer att fira den 5 december med sedvanlig lutfiskmiddag tillagad av Pelle Danielsson. Att äta lutfisk är en gammal tradition som sträcker sig ända bak till Gustav Vasas tid. Men det lär vara Gustav III som började äta lutfisk just på julen. Lutfisken har varit högtidsmat och serverades gärna till påsk, midsommar, vid födelsedagar och vid begravningar. Sedvanliga tillbehör är kokt potatis och béchamelsås. I Skåne gäller skånsk senapssås och i andra landsändar serveras gröna ärtor, söt senap, svartpeppar och kryddpeppar bredvid. I Jämtland äter man fisken i tunnbröd med messmör och i Norge med bacon och ärtpuré. Det finns många sätt att äta lutfisk på. Krögaren och Årets Kock 2015, Thomas Sjögren, serverade lutfisk tacos och lutfisk tostadas på den årliga Lutfiskens Vänner middagen som hölls för några veckor sedan i Stockholm. Han vill göra allt för att införa lutfisken i de svenska hemmen igen och framförallt inspirera ungdomar att äta den.

Bifogar här inbjudan till Lutfiskmiddag som börjar med en Terra Madre berättelse i ord och bild av makarna Berit Strandberg Mattson och Gunnar Mattsson.

Varmt välkomna hälsar
Inbjudan till Terra Madre och Lutfisk
Styrelsen Slow Food Göteborg

Gaffeln som vapen mot klimatförändrigarna!

Från Slowfoods nyligen avslutade internationella kongress i Chengdu i Kina kan sammanfattas:
Klimatförändringarna runt om i världen är en kris, som påverkar hela mänskligheten och vi måste samla oss i enade ansträngningar. Varje val som vi människor gör kan skapa en förändring, eftersom summan av vårt handlande driver på förändringarna.
Carlo Petrini, Slow Foods grundare, påpekade inför delegaterna från 90 olika länder, som samlats i Chengdu, att den globala uppvärmningen redan är en realitet, som gör sig påmind varje dag.
Han poängterade att det är Slow Food rörelsens plikt att motarbeta all klimatförändring. Våra barn kommer inte att kunna äta mat av god kvalité om vi inte har respekt för vår miljö, våra naturtillgångar och det mänskliga arbetet.
Slowfood lanserar nu sin ”Menu for Change”, en kommunikations- och insamlingskampanj för att skapa förändring i livsmedelskedjan och motverka klimatförändringarna.
”Menu for Change” är en kampanj, som kommer att drivas över hela världen – i Sydafrika, Irland, Bryssel, Sapporo, Kobe, Köpenhamn, Zurich etc. Men viktigast är att DU och JAG tar oss an budskapet och försöker bidra med så många strån vi nånsin kan till denna oerhört viktiga stack.
Jag kommer direkt att tänka på Hasse Alfredssons undran om ”barna nånsin får ett glas öl” Den visan fanns med i 88-öres revyn 1970. – Ja, vad tror vi? Vem ska vi skylla på om inte barnbarnens barn nånsin får ett glas öl?
Vad kan du och jag göra? Jo, vi kan bli ännu bättre på en hel del saker. Här kommer några tips:
From nu till 6 nov (eller längre) – Ät lokal mat. Än finns det lokalodlade grönsaker och framförallt frukt. Fråga grannen om ni får plocka äpplen, päron etc. Fisk blir man klok av!

6 nov – 26 nov (eller längre) – Variera vardagsmaten. En dag i veckan kan man äta soppa av lokala grönsaker, pizza med enbart grönsaker eller frukt är godare än man tror. Upptäck att fisk är lätt att laga! Snart börjar de svenska lammen slaktas och då kan man passa på att njuta av gott, magert kött av djur, som även håller vårt vackra Bohuslän öppet.
Bidra gärna med egna tips och recept på Facebook.

Terra Madre och Smakernas Ark – 5 april

Det är alltid trevligt att få berättat för sig om resor och upplevelser andra människor har haft. Onsdagen den 5 april har vi möjlighet att få lyssna till Berit och Gunnar – två ”Slow foodare” – hur de upplevde Terra Madre i Turin och Jokkmokk samt Urfolkskonferensen. Dessutom får vi en uppdatering av Smakernas Arkprodukter i Sverige och som avslutning en lättare måltid med några av dem.  Anmälan senast 28 mars!

Varmt välkomna!

Styrelsen Slow Food Göteborg

Inbjudan Slow Food 5 april 2017

 

Brödbakning 4-5 februari

Vi har fått ett återbud till kursen – nån som är sugen på att fylla hålet?

Kursen hålls av Robin Edberg, medgrundare av cum pane, bagare sedan över 20 år och del av Sveriges bagarlandslag. Robin har även undervisat blivande bagare inom vuxenbildning och verkar idag som konsult och föreläsare både för att stötta nystartare och för att erfarna bagare ska kunna fördjupa sina kunskaper och färdigheter.

Läs mer brodbakarkurs

 

Ost- och vinprovning den 9 februari

Vi kommer att prova olika typer av dessertostar från små gårdsmejerier i södra Sverige samt någon hårdost. Till det serveras fyra olika viner som passar till respektive osttyp. Det ackompanjeras av lite sött i form at marmelad och honung samt ett gott ekologiskt knäckebröd.

Provningsledare är Stig Jansson, ordförande i Slow Food Göteborg. Han är en av grundarna och tidigare delägare av Gudagott, som tidigare premierats av Slow Food.

Läs mer i inbjudan-till-ost-och-vinprovning-9-feb-2017

Brödbakning med Cum Pane 4-5 februari

Robin Edberg, Cum Pane ekologisk bakverkstad, har skräddarsytt en unik tvådagars bakkurs för oss i Slow Food Göteborg. – Mjölet är brödets själ, säger Robin Edberg, så kursen tar avstamp i våra gamla svenska kulturspannmålssorter. Vi kommer baka med dala lantvete, dinkel, emmer, nakenhavre, nakenkorn, svedjeråg och öländskt lantvete.

Läs mer inbjudan-till-bro%cc%88dbakarkurs-med