|
Det bästa havet kan erbjuda Båtkokta kräftor och räkor av finaste kvalitet, fångade bara för ett dygn sedan, hade Ingemar Granqvist och Robert Olsson från Njord Närvaror med sig till Lustgården den 27 november. Inga tillsatser, inga färgämnen, bara saltade av havet och en extra nypa koksalt. KRAV-certifierade och dessutom Njordcertifierade, vilket innebär att fångsten ska landas inom 24 timmar efter fångst. Fisket är kustnära och mycket varsamt mot miljön. Inom Njord har man utvecklat selektiva fångstredskap, som gör att man bara fångar rätt art och rätt storlek. Nästa gång du handlar skaldjur - fråga gärna efter Njords produkter, och har de inte dessa, fråga om räkorna är färgade och i så fall med vilket E-nummer (måste uppges) Läs mer
|
||||||
|
Visste du |
| att räkan är ungefär 3 år när du kan äta den |
| att räkan blir max 6 år gammal |
| att räkor är bäst på hösten |
| att räkans naturliga färg varierar beroende på bottnen |
| att kräftor är lika bra året runt |
| att kräftan måste vara minst 13 cm föratt fångas |
| att krabbor från Halland är bättre än krabbor från Bohuslän |
Slow Food
Göteborg
E-post:
info@slowfoodwest.se