Ordförande har ordet

Bild

Välkomna!

Vi har tre nya medlemmar i styrelsen som är mycket välkomna att med nya idéer och visioner driva vår förening vidare. Anders Westberg har ju redan presenterat sig och jag är otroligt tacksam över att vi får in unga medarbetare, som med glädje bl a tar sig an hemsidan. Det behövs ständiga redigeringar och förnyelser och Eva, som har varit vår stöttepelare i detta arbete, har fullt upp med att bl a odla ekologiska grönsaker och hjälpa till med lamning på Rodga Säteri. Tar ni er en tur till Östergötland, så får ni inte missa denna fantastiska gård och odlingar. Bäst gör den sig på sensommaren – hösten. Det finns möjligheter att bo över en natt och njuta ordentligt.

Cecilia Hanson är också ny och hon kommer att vara vår kassör. Cecilia blir snart pensionär och då öppnas en helt ny värld, om man vill! Vi är några som har mycket goda erfarenheter.

Den tredje nya medlemmen är Lauren Lissner. Lauren är aktiv i sin roll med att forska vid Göteborgs universitet. Forskningen handlar mycket om matens påverkan på oss människor.

Gertrud Mark, vår alerta sekreterare och undertecknad var också i Köpenhamn på Terra Madre och njöt av det vackra vädret, den goda maten och så träffade vi entusiastiska Slow Food medarbetare, Katrine Klinken SF Nordic, Michela Lenta ”vår kvinna” i Bra, Bodil Cornell från Eldrimner och Annigun Wedin från SF Sverige.

Annigun, Bodil, Gertrud och undertecknad beslöt att försöka få så många SF medlemmar som möjligt att träffas i Malmö den 17-18 oktober. Då avgörs SM i Mathantverk där och det passa ju utmärkt att slå två flugor i en smäll.

Vi ska inom kort skriva ett brev till så många SF föreningar som möjligt i Sverige och se om de nappar på denna idé.

Det blev, av organisatoriska skäl, tyvärr ingen matvandring i Linnéområdet, men vi ska smaka på och lyssna till berättelser om spännande korvar den 17 maj hos Wurst. Ni har väl anmält er?

Terra Madre Nordic

Förra helgen var det äntligen dags för Terra Madre Nordic 2018 för första gången! Köpenhamn levererade härligt väder, inspirerande möten och självklart underbar spännande mat från hela norden! Många av samtalen handlade om Slow Foods framtid i vår region. Uppenbart är att organisationen är inne i en fas av förändring och expansion. Tillsammans har vi alla möjligheter att skapa det Slow Food som vi vill se!

Ny redaktör för hemsidan

Hej alla medlemmar och andra nyfikna!

Nu har jag tagit över spakarna över hemsidan och de sociala medierna. Jag hoppas kunna bidra med intressant innehåll för alla som är intresserade av våra verksamheter och de ideal vi står för. Ni kan förvänta er lite mer regelbunden uppdatering, fler bilder och mer information om vad som händer inom Slow Food i Sverige och internationellt.

Jag tänkte presentera mig själv och vad jag har för mig lite kort.

Jag heter Anders Westberg och är en 29-åring som är född och uppvuxen i olika delar av Göteborg med omnejd. Nu bor jag tillsammans med min sambo och vår 7-årige son i Larv ca 1 1/2 timma norr om staden. Tidigare har vi bott i både Norrland och Italien. Min stora passion är mathantverk i allmänhet och ost och mejeriprodukter i synnerhet. Jag är utbildad fromager och driver sedan ett par år tillbaka ett eventföretag med fokus på svensk ost och annat mathantverk. Jag arbetar också som ostförsäljningsansvarig på fantastiska Sivans ost i Vara.

Andra projekt jag sysslar med är REKO – en digital försäljningskanal för direktkonsumtion mellan producent och konsument. Jag driver en sådan grupp med omkring 3 500 medlemmar i Lidköping.

Till sist är jag också engagerad i Slow Foods ungdomsrörelse internationellt. Just nu håller vi på att sätta igång en ungdomsrörelse också för oss i sydvästra Sverige! Detta ska bli otroligt spännande och ni kommer kunna läsa mer om det här!

Hjärtliga hälsningar, Anders Westberg

Terra Madre Nordic i Köpenhamn

Terra Madre Nordic hålls för första gången i Norden i det trendiga köttpackningsdistriktet i Köpenhamn. Evenemanget har sitt ursprung i Slow Food–verksamheten, som vill hjälpa företag och konsumenter att nätverka också internationellt. Vartannat år sedan 2004 har Terra Madre Salone del Gusto mässan arrangerats i Turin, Italien, och t.ex. 2016 hade den småskaliga matproducenter från 55 länder som deltagare. Evenemanget organiseras nu i Norden för att främja ömsesidigt samarbete mellan nordiska aktörer och erkännande av företag och produkter bland konsumenterna.

NÄR

27- 29.4.2018
(öppen för allmänheten lördag 28.4. kl. 10-18 och
söndag 29.4. kl. 10-16)

FÖR VEM

För konsumenter och för utställare, småskaliga producenter och mathantverkare som producerar högkvalitativa livsmedel på ett ansvarsfullt och hållbart sätt.

VAD

Presentationer, provsmakningar och försäljning av produkter; dessutom ett bra tillfälle att nätverka och delta i workshoppar och samtal om den nordiska matkulturen.

 

 

 

 

Tre vårkvällar med italiensk ost och vin!

Ost- och vinkvällarna är tillbaka! Ta chansen att upptäcka och lära dig om en hel värld av italiensk ost!

Den diplomerade ostmästaren och “wannabe”-italienaren Anders Westberg från Levande ost bjuder ännu en gång in till en djupdykning i en fascinerande värld av italiensk hantverksost. Anders har god kännedom om den italienska ostvärlden och har själv provat på livet som bonde och ystare i både Toscana och Piemonte. Genom hans kunskap och berättarglädje får du här möjlighet att lära dig mer om en central del av den italienska kulturen och kulinariska traditioner. Och framför allt, du får möjligheten att smaka på och lära dig mer om exklusiva fantastiska ostar och passande viner! Kan det bli bättre?

Läs mer och anmäl dig till en eller alla kvällarna här …

Hur peperonatan förlorade sin smak

Nytt år, nya utmaningar och möjligheter. Under förra årets senare hälft har SlowFood satsat på att få oss alla att fundera över hur vi ska laga och äta ” Klimatsmart Mat”. Detta kommer också att vara vår målsättning under 2018 och det är inte så lätt, när matvaruhandeln tillhandahåller kött, grönsaker och frukt från hela världen till oerhört låga priser. MEN, vi kan bidra med att köpa så mycket närodlat vi kan komma över och även prata med vår livsmedelshandlare om att prioritera livsmedel från trakterna runt om där vi bor, istället för att hela tiden prioritera priset. Inte helt enkelt, men försöka duger.

Lite mer om vårens aktiviteter hittar du här … och så var det det där med peperonatan…

 

Lutfisk 5 december

Hej Slow foodare!

Terra Madre! Så vackert det låter! Moder Jord! Dagen, som firas världen över av Slow foodare den 10 december. Vi kommer att fira den 5 december med sedvanlig lutfiskmiddag tillagad av Pelle Danielsson. Att äta lutfisk är en gammal tradition som sträcker sig ända bak till Gustav Vasas tid. Men det lär vara Gustav III som började äta lutfisk just på julen. Lutfisken har varit högtidsmat och serverades gärna till påsk, midsommar, vid födelsedagar och vid begravningar. Sedvanliga tillbehör är kokt potatis och béchamelsås. I Skåne gäller skånsk senapssås och i andra landsändar serveras gröna ärtor, söt senap, svartpeppar och kryddpeppar bredvid. I Jämtland äter man fisken i tunnbröd med messmör och i Norge med bacon och ärtpuré. Det finns många sätt att äta lutfisk på. Krögaren och Årets Kock 2015, Thomas Sjögren, serverade lutfisk tacos och lutfisk tostadas på den årliga Lutfiskens Vänner middagen som hölls för några veckor sedan i Stockholm. Han vill göra allt för att införa lutfisken i de svenska hemmen igen och framförallt inspirera ungdomar att äta den.

Bifogar här inbjudan till Lutfiskmiddag som börjar med en Terra Madre berättelse i ord och bild av makarna Berit Strandberg Mattson och Gunnar Mattsson.

Varmt välkomna hälsar
Inbjudan till Terra Madre och Lutfisk
Styrelsen Slow Food Göteborg

Gaffeln som vapen mot klimatförändrigarna!

Från Slowfoods nyligen avslutade internationella kongress i Chengdu i Kina kan sammanfattas:
Klimatförändringarna runt om i världen är en kris, som påverkar hela mänskligheten och vi måste samla oss i enade ansträngningar. Varje val som vi människor gör kan skapa en förändring, eftersom summan av vårt handlande driver på förändringarna.
Carlo Petrini, Slow Foods grundare, påpekade inför delegaterna från 90 olika länder, som samlats i Chengdu, att den globala uppvärmningen redan är en realitet, som gör sig påmind varje dag.
Han poängterade att det är Slow Food rörelsens plikt att motarbeta all klimatförändring. Våra barn kommer inte att kunna äta mat av god kvalité om vi inte har respekt för vår miljö, våra naturtillgångar och det mänskliga arbetet.
Slowfood lanserar nu sin ”Menu for Change”, en kommunikations- och insamlingskampanj för att skapa förändring i livsmedelskedjan och motverka klimatförändringarna.
”Menu for Change” är en kampanj, som kommer att drivas över hela världen – i Sydafrika, Irland, Bryssel, Sapporo, Kobe, Köpenhamn, Zurich etc. Men viktigast är att DU och JAG tar oss an budskapet och försöker bidra med så många strån vi nånsin kan till denna oerhört viktiga stack.
Jag kommer direkt att tänka på Hasse Alfredssons undran om ”barna nånsin får ett glas öl” Den visan fanns med i 88-öres revyn 1970. – Ja, vad tror vi? Vem ska vi skylla på om inte barnbarnens barn nånsin får ett glas öl?
Vad kan du och jag göra? Jo, vi kan bli ännu bättre på en hel del saker. Här kommer några tips:
From nu till 6 nov (eller längre) – Ät lokal mat. Än finns det lokalodlade grönsaker och framförallt frukt. Fråga grannen om ni får plocka äpplen, päron etc. Fisk blir man klok av!

6 nov – 26 nov (eller längre) – Variera vardagsmaten. En dag i veckan kan man äta soppa av lokala grönsaker, pizza med enbart grönsaker eller frukt är godare än man tror. Upptäck att fisk är lätt att laga! Snart börjar de svenska lammen slaktas och då kan man passa på att njuta av gott, magert kött av djur, som även håller vårt vackra Bohuslän öppet.
Bidra gärna med egna tips och recept på Facebook.

Tryffeljakt

Här kommer inbjudan till möte mitt i hösten (2 november) och det ska passande handla om svamp. Men inte vilken svamp som helst utan om den underjordiska guldklimpen  – tryffel. Svampen växer under jorden i symbios med rötterna från träd som poppel, pil, hassel och ek. De två mest berömda tryfflarna är den svarta från Perigord i Frankrike och den vita från Alba i Piemonte.  Det är svårt, för att inte säga helt omöjligt, att hitta tryffel utan sällskap av dresserade tryffelhundar.  Men om tryffeln befinner sig ovan jord är den däremot väldigt lätt att lokalisera. För doften av tryffel är  omisskännlig. Det kommer ni att få uppleva när vi träffas den 2 november i föreningslokalen på Sveagatan 29. Där kommer Anders Molin, från Molin Vin och La Casa Vola att ha en alldeles speciell föreläsning för oss om hans favoritämne, tryffel.

Läs mer: Inbjudan till Tryffeljakt

Anmälan görs till boka@slowfoodwest.se senast den 26 oktober.

 

Vad händer i höst?

Vår ordförande Anne har skrivit en hösttext http://www.slowfoodwest.se/?page_id=1105 och om ni vill lyssna på Slow Foods grundare Carlo Petrini så åk till Åre och besök Særimnermässan som pågår 24-26 oktober. Såhär skriver Eldrimner om Carlo Petrini: ”I år gästas mässan av legendariske CARLO PETRINI som grundade den världsomspännande Slow Food rörelsen. Hans passion och visioner för lokal, hållbar och traditionell mat har under de senaste trettio åren spridits över världen och gjort honom mycket inflytelserik.” http://www.eldrimner.com/evenemang/41183.program.html

Eldrimner är ett nationellt resurscentrum för mathantverk med säte i Östersund. De håller årligen SM i mathantverk och anordnar också utbildningar och konferenser för små mathantverkare runt om i Sverige.

Missa inte: November:Tryffelskola, December: Lutfisk

http://www.slowfoodwest.se/?page_id=222