Brödbakning 4-5 februari

Vi har fått ett återbud till kursen – nån som är sugen på att fylla hålet?

Kursen hålls av Robin Edberg, medgrundare av cum pane, bagare sedan över 20 år och del av Sveriges bagarlandslag. Robin har även undervisat blivande bagare inom vuxenbildning och verkar idag som konsult och föreläsare både för att stötta nystartare och för att erfarna bagare ska kunna fördjupa sina kunskaper och färdigheter.

Läs mer brodbakarkurs

 

Ost- och vinprovning den 9 februari

Vi kommer att prova olika typer av dessertostar från små gårdsmejerier i södra Sverige samt någon hårdost. Till det serveras fyra olika viner som passar till respektive osttyp. Det ackompanjeras av lite sött i form at marmelad och honung samt ett gott ekologiskt knäckebröd.

Provningsledare är Stig Jansson, ordförande i Slow Food Göteborg. Han är en av grundarna och tidigare delägare av Gudagott, som tidigare premierats av Slow Food.

Läs mer i inbjudan-till-ost-och-vinprovning-9-feb-2017

Brödbakning med Cum Pane 4-5 februari

Robin Edberg, Cum Pane ekologisk bakverkstad, har skräddarsytt en unik tvådagars bakkurs för oss i Slow Food Göteborg. – Mjölet är brödets själ, säger Robin Edberg, så kursen tar avstamp i våra gamla svenska kulturspannmålssorter. Vi kommer baka med dala lantvete, dinkel, emmer, nakenhavre, nakenkorn, svedjeråg och öländskt lantvete.

Läs mer inbjudan-till-bro%cc%88dbakarkurs-med

Inbjudan till fiskmatlagning – ta vara på hela fisken!

Ilona Miglavs är marinbiolog och utbildningsansvarig i Fiskhamnen. Hon handleder oss i hur man tar till vara hela fisken. Vi använder stor torsk och lagar fiskdetaljerna med olika tillagningsmetoder, äter, diskuterar och dricker något gott till.

Tid: tisdagen den 18 oktober kl. 18.00

Plats: Göteborgs Fiskauktions Utbildningscenter, Fiskhamnen Pirhus 1 https://www.hitta.se/kartan?s=8ff7ed54

Kostnad: 400 kr för medlemmar, 475 kr för gäster, i mån av plats. Betalning till BG 5638-5784 i samband med anmälan. Dryck betalas på plats.

Anmälan senast 10 oktober till: boka@slowfoodwest.se. Obs! Max. 20 platser – så först till kvarn gäller!

Varmt välkomna!

Styrelsen Slow Food Göteborg

inbjudan-till-fiskmatlagning

Jordens Mat på Gunnebo

Under helgen 3-4 september deltog Slow Food-föreningen i Göteborg på matmarknaden Jordens mat på Gunnebo slott. Medan solen flödade bjöd vi på goda slowfood-samtal och glada miner liksom på 675 krämiga små smakportioner av den bohuslänska äggosten – som numera finns med i Smakernas Ark.

Vår tävling – Gissa vikten på en äggost i sin träform – lockade 100 personer att delta. Vi drog en vinnare,  Fredrik Liljestrand, som kom närmast den exakta vikten på 3017 g. Grattis Fredrik! Du vann ett års medlemskap i Slow Food Göteborg.

Välkommen till alla som anmälde sig att bli nya medlemmar! Snart får ni meddelande i mailboxen.

Och här kommer receptet på äggosten:

Mamma Mariannes Äggost

Från boken Karins Kök, Mat och minnen från Mollösund. Karin Högberg Votum Förlag

2 l standardmjölk
3 dl vispgrädde
6 dl gräddfil
10 ägg
4 msk strösocker

TILL SERVERING

björnbärssylt
kanel och socker

GÖR SÅ HÄR:

Häll mjölken och grädden i en stor kastrull och värm på låg värme tills den börjar bli varm, låt den inte koka.

Vispa ihop ägg och gräddfil och häll ner i mjölken. Nu gäller det att hålla koll så att smeten inte bränner i botten.

Rör med en slev och låt inte smeten koka. Rör tills smeten börjar skära sig och klumpar börjar bildas. Ta av kastrullen från spisen och låt vila i 10 min. Ta upp ostmassan med en hålslev och lägg den i ett durkslag av plast som är ca 30 cm i diameter alt. en äggostform och fördela massan jämnt i formen. När du fått ett lager som är ca 3 cm tjockt strör du över 2 msk socker. Fyll på med resten av ostmassan och avsluta med att strö över 2 msk socker.

Ställ formen på en tallrik och låt stå i kylen över natten.

aggosten

Jordens Mat på Gunnebo 3-4 september

Den första helgen i september förvandlas Gunnebo Slott och Trädgårdar till en prunkande matmarknad med försäljning, provsmakningar och olika aktiviteter!
Publik matlagning utanför kaffehuset och program från utomhusscenen med köksmästare Patrik Sewerin och gästkock Markus Junkala.

¨Såklart ställer Slow Food Göteborg ut!

Fri entré.
Öppet kl 11-16.

Välkommen!

aggosten

Äggost från Bohuslän

25 augusti – Jernbruket Vedgrill & Öl

Höstens första aktivitete, torsdagen den 25 augusti, är en utflykt till Floda och restaurangen Jernbruket Vedgrill & Öl, som finns bland Sveriges bästa restauranger i White Guide. En av delägarna, Matts Johansson Da Matteo, är premierad caféägare av Slow Food Göteborg.

Anmälan skickas till: boka@slowfoodwest.se, senast den 18 augusti.
Varmt välkomna!
Styrelsen Slow Food Göteborg